Cap Cay

Lihat fotonya kayak sup sih karena kukasih air yang banyak biar segerr. Pertama kali bikin cap cay ini, suamiku langsung memuji. Rasanya muuaknyus! Aku juga heran, mungkin yang bikin enak itu sosisnya, aku beli sosis ini di "Jabal Halal" di Kippax, Ausie. Rasa sosisnya memang bener-bener beda. Trus ada sisa ayam bumbu kuning di kulkas, kumasukkan aja ke Cap Cay. Hmmm....

Bahan :

2 buah ayam, iris, goreng
15 buah udang, goreng
3 buah sosis, goreng, iris
3 buah wortel
1 buah bawang bombay, cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, geprek
2 sdt tepung kanji

Cara membuat :
1. Tumis bombay, bawang putih sampai harum, masukkan jahe
2. Masukkan ayam, udang, dan sosis, aduk hingga rata. Masukkan wortel.
3. Tambahkan air, tunggu sampai air mendidih kemudian masukkan tepung kanji
4. Siap untuk disantap

Lumpia

Ini pertama kali bikin, biarpun agak gosong tapi rasanya enak lho..

Bahan :
10 buah kulit lumpia
2 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bombay (medium), cincang halus
1 sdm ebi, rendam, haluskan
100 gr daging ayam, cincang
2 buah wortel, iris tipis
100 gr taoge
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap manis
2 butir telur, kocok lepas

Sambal :
25 gr cabe rawit, iris
1 butir bombay
2 siung bawang putih
1/2 sdm gula merah
1/2 sdt cuka
1 sdt tepung kanji
250 cc air matang hangat

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Masukkan ebi dan ayam cincang, aduk rata sampai ayam matang.
2. Masukkan telur, merica bubuk, kecap asin dan manis, garam, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan wortel dan taoge, aduk rata sebentar, angkat.
3. Siapkan selembar kulit lumpia. Isi dengan 1-2 sdm adonan isi. Gulung dan rkatkan dengan putih telur.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai matang dan kecoklatan, angkat tiriskan.
5. Buat sambal : Haluskan bombay, bawang putih dan cabe rawit. Masak semua bahan sambal sampai mendidih, kentalkan dengan tepung kanji, aduk rata, angkat.
6. Sajikan lumpia dengan sambal

Ayam Kelapa bumbu Kuning

Aku tahu resep ini awalnya dari ibuku tapi tanpa kelapa kemudian tanteku bilang dikasih kelapa lebih enak kayak ayam pendegiling. Ternyata bener, muuaknyus!

Bahan :

1 kg ayam
7 siung bawang putih
1 1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1 cm jahe
2 cm kunir
4 lbr jeruk purut
1 btr kemiri
1 1/2 sdt Garam
1/2 buah kelapa parut

Cara membuat :

1. Haluskan semua bumbu, masukkan kelapa beserta ayam kemudian aduk hingga rata.
2. Masak dengan api sedang, tambahkan air lalu tunggu sampai air hampir habis.
3. Lalu goreng ayam beserta kelapa dengan minyak panas
4. Sajikan dan hidangkan dengan nasi hangat. Mmm....