Udang Goreng Sambal Mangga

Bahan :
1/2 kg udang
2 buah mangga
1/2 buah jeruk nipis
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk, nggak terlalu penuh
1/2 sdt garam

Bahan membuat sambal mangga: (Haluskan)
2 buah cabe merah
1 2 buah cabe rawit
1 buah tomat
1 sdt terasi
5 sdt air asam jawa
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Rendam udang dengan air jeruk nipis kurang lebih selama 15 menit.
2. Cuci udang lalu rendam dengan campuran bawang putih, merica, ketumbar, garam. Diamkan selama 30 menit biar bumbu meresap.
3. Goreng udang sampai kekuningan.
4. Campur mangga dengan sambal mangga.
5. Siram sambal mangga ke atas udang goreng.

Wingko Babad ala Ausie

Wingko ini ala Ausie karena bikinnya di Ausie, kelapa parutnya juga yang kemasan. Pokoknya di sini serba praktis deh! Uenak tenan... temen-temenku pada ketagihan.

Bahan :
2 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
2 sdt vanila bubuk
1 sdt garam, ( g terlalu penuh)
300 gr gula pasir
200 gr tepung ketan
300 gr kelapa parut (pakai kelapa muda, kalo yang aku bikin ini pakai yang kemasan lebih praktis)
500 ml santan

Cara membuat :
1. Mixer putih telur, vanila dan garam hingga rata.
2. Masukkan gula pasir, mixer. Kemudian masukkan tepung ketan, kelapa parut, santan, aduk rata.
3. Siapkan cetakannya, olesi mentega dan tepung terigu biar nggak lengket. Panasi oven terlebih dulu dengan suhu 170 derajat.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Lalu panggang selama 15 menit, keluarkan dulu (olesi dengan kuning telur) lalu masukkan ke dalam oven lagi. Panggang sampai matang.
5. Angkat biarkan dingin.

Soto Betawi

Bahan :
1/2 kg daging, rebus lalu sisakan sekitar 4 gelas air
1 buah tomat (sedang)
2 bawang pre
165 ml santan
1 ruas laos
1 sereh, digeprek
4 lbr daun jeruk
3 sdt garam

Bahan yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
s butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe

Cara membuat :
1. Tumis bahan yang dihaluskan lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
2. Masukkan bahan lainnya, tunggu sampai meresap lalu masukkan santan.
3. Tunggu sampai mendidih, kalau airnya habis bisa ditambahkan lagi. Santap dengan emping. Mmm...

Risoles Isi Rogout Ayam

Ini dijamin deh rasanya mantabbb!

Bahan kulit : (campur jadi satu kemudian digulung pakai rolling, kalau terlalu cair tambahkan tepungnya)
2 butir telur
250 gr tepung terigu
100 gr mentega cair
250 ml susu cair
1 sdt garam

Bahan pelapis :
2 sdm tepung maizena
1 sdt garam
1/2 cup air
Tepung panir

Bahan Isi :
2 buah paha ayam, rebus lalu iris
3 sdm mentega
1/2 buah bombay
1 siung bawang putih
3 sdm terigu
3 sdm susu bubuk, larutkan dalam 300 ml kaldu ayam
1 buah wortel
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
2 sdt garam (secukupnya)

Cara membuat :
1. Isinya :Tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan bawang putih dan bahan isi lainnya. Masak sampai matang.
2. Siapkan kulitnya lalu masukkan isi rogout ayam. Gulung...
3. Celupkan ke dalam adonan pelapis (maizena, garam, air). Ada yang pakai telur tapi kalau pingin crispi pakai tepung maizena. Lalu balut dengan tepung panir.
4. Goreng hingga kecoklatan. Hmmm...

Ayam Saus Kecap

Bahan :
1/2 kg ayam
3 siung bawang merah
1/2 bawang bombay
2 siung bawang putih
2 sdm kecap
1 cup saus asam manis
1 sdm saus sambal
1 sdm jeruk nipis
1 sdt tepung kanji
Garam dan gula secukupnya
3 cangkir air

Cara bikinnya:
1. Cuci ayamnya dulu, terus rendam ayam dengan jeruk nipis dan garam sekitar 15 menit. Lalu goreng ayam setengah matang.
2. Tumis bawang merah, bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan air, lalu ayam, saus, kecap, garam, gula. Tunggu sampai mendidih, baru masukkan kanji (kanjinya kasih air sedikit biar tidak menggumpal).
3. Masak sampai air meresap (kalau perlu tambah air lagi biar ayamnya lebih matang)

SeLAmaT MenCoBa

Macaroni Cheese

Selamat Idul Fitri 1 Syawal 1429 H. Selain maaf-maafan, lebaran paling enak makan opor ayam, rendang, adun, ketupat, duh senengnya... Tapi pas kebetulan aja, aku nggak ada persediaan bahan mentah, jadi nggak masak. Biar nggak kelaparan, aku bikin kue ini, rasanya mantab!!! Tapi selesai sholat 'Ied, aku ke ANU (Australia National University) cari makan he...he... Siangnya sih rencananya mau ke rumah pak Dubes tapi perutku tak kuasa.

Bahan :
1 cups macaroni
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
1,5 cups susu cair
2 cups keju
1,5 sdt garam

Cara :
1. Ambil 8 cups air dan 1,5 sdt garam didihkan, masukkan macaroni.
2. Di tempat lain, lelehkan mentega kemudian masukkan tepung, susu, masak lalu masukkan keju. Aduk hingga rata, masukkan macaroni.
3. Panggang dengan suhu 150 derajat.

NB : Ini foto ketika kuenya masih panas jadi agak basah. Kalau pas dingin, bagus lho hasilnya + rasanya juga

Pisang Makasar

Aku dapat resep ini dari mbak Fitri ketika masak untuk buka puasa bersama. Resep dibawah ini untuk jumlah yang banyak. Jadi dikira-kira sendiri, oke. Selamat mencoba!

Bahan :
15 buah pisang, dikukus, dibelah jadi 4.
4 kaleng santan (ukuran 400 ml)
Pasta pandan (sedikit aja)
Tepung
Gula
Garam
Sirup rasa strawberry
Air

Cara membuat :
1. Untuk dadarnya : Campur tepung, air, pasta pandan, sedikit garam. Aduk hingga tidak ada yang menggumpal, kalau perlu disaring (jangan terlalu kental). Goreng di atas teflon tanpa minyak. Masukkan pisang yang telah dikukus, lalu gulung.
2. Untuk kuahnya : Masak santan, tambah gula dan air. Dicicipi dulu ya... manisnya cukup atau nggak.
3. Cara menghidangkan : Potong-potong adonan pisang tadi, tambahkan kuah santan dan sirup rasa strawberry di atasnya.

NB : Sajikan dalam keadaan dingin

Sayur Asem

Isinya sayur asem sih macam-macam tapi aku hanya punya jagung manis, kacang panjang sama daun singkong. Jadi itu aja yang kupakai untuk menu buka puasa. Segerrr...

Bahan :
3 buah jagung manis
10 buah kacang panjang, iris
Daun singkong
1/2 bawang merah besar
3 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 buah cabe merah
1 cm laos, geprek
1 sdm asem
2 sdt gula merah
1/4 sdt terasi
3 sdt garam (sesuai selera)

Cara membuat :
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum. Sementara didihkan air, masukkan jagung manis, tumisan bumbu tadi, masak hingga jagung matang.
2. Masukkan kacang panjang dan daun singkong.
3. Udah deh...tinggal dicicipi apa kurang gula/garamnya. Slurrp

Asem-asem Bandeng

Bahan :
2 ekor ikan bandeng
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
1/4 sdt merica bubuk
2 cm kunyit
1 cm laos
5 buah daun bawang
5 buah belimbing wolo
Garam, gula secukupnya

Cara membuat :
1. Haluskan semua bumbu (kecuali daun bawang dan belimbing wolo), kemudian tumis sampai harum.
2. Masukkan ikan bandeng, lalu tambah air. Didihkan.
3. Masukkan daun bawang dan belimbing wolo. Masak hingga matang.
4. Jangan lupa untuk diincipi dulu ya...cos kalau aku suka yang asem-asem gitu.

Kabin Goreng Isi Daging

Sebenernya ini hampir sama dengan kroket tapi jajanan yang satu ini dilapisi roti kabin. Suamiku menyebutnya "Kabhin Kushi Kabhin Gham", maklum suamiku orang FBI (Fans Berat India).

Bahan:
Roti kabin
1/2 kg daging lembut
1/2 buah bombay
1 siung bawang putih
1 buah wortel, iris tipis
1/4 sdt merica
1 sdt garam (sesuai selera)
1/2 cangkir susu cair
3 buah bawang pre
1 sdt kanji

Pelapis: (campur jadi satu, aduk sampai tidak ada gumpalan, kalau perlu disaring)
1 butir telur
7 sdm tepung terigu
1/4 sdt garam
Air (secukupnya tapi jangan terlalu cair)

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan selain roti kabin lho...
2. Ambil 1 roti kabin, masukkan tumisan daging lalu tumpuk dengan roti kabin lagi.
3. Celupkan ke dalam pelapis lalu goreng hingga kecoklatan.
4. Siap untuk disajikan.

Pelengkap:
Cabe rawit, saus sambal.

Ayam Bumbu Rujak

Bahan :
1 kg ayam
2 butir bombay (kecil)
3 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit
6 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
1 sdt gula merah
120 ml coconut milk
240 ml air
3 sdt garam (sesuai selera)

Cara membuat :
1. Blender semua bahan (tentunya selain ayam, santan lho...).
2. Didihkan santan + air, lalu campur bahan yang sudah halus. Masak sebentar, masukkan ayam.
3. Masak sampai airnya habis. Jadi deh!

Misti

Misti...rasanya so sweet. Enak banget apalagi bagi yang suka makanan yang manis-manis.

Bahan :

1/2 cup plain flour (tepung biasa juga bisa)

1,5 cup milk powder full cream

1/4 sdt baking powder

2 sdt semolina

1,5 cup tickened cream

1 cup gula + 2 cup air (dicampur)

1 btr cardamom (supaya wangi)

1/4 sdt food colouring (kalau bisa warna merah biar bagus)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali gula, air, cardamom. Aduk hingga kalis. Biarkan selama 5 menit.

2. Bentuk (kecil aja) sesuai keinginan, kemudian goreng hingga coklat kehitam-hitaman. Tiriskan.

3. Masak gula, air, dan cardamom hingga mendidih. Masukkan adonan ke dalam air, masak selama 15 menit (jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam panci karena adonannya akan mengembang). Diamkan. Siap untuk disantap.

Basa Fillet Fish

Aku nggak tahu nama ikan ini di Indonesia tapi di Australia namanya Basa Fillet Fish, durinya udah nggak ada lagi. Resep masakan ini kudapat dari orang Bangladesh, rasanya yummy... masaknya juga cepet, kira-kira 15-20 menit udah matang. Coba aja deh!

Bahan :
1 kg basa fillet fish, potong kecil-kecil
1,5 bombay (medium), iris tipis
1 1/4 sdt bawang putih
7 lbr corriander leaves
1,5 sdt chili powder (sesuai selera)
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt cumin powder
1 sdt garam (sesuai selera)

Cara membuat :
1. Tumis bombay (kasih garam) sampai agak layu. Masukkan bumbu yang lainnya, tumis sampai harum.
2. Masukkan basa fillet fish. Masak hingga matang.
3. Siap untuk dihidangkan. Mmm.............

Sandwich

Bahan :
2 buah roti
1 sdm margarin, cairkan
1 lembar keju

Cara membuat:
1. Olesi bagian luar kedua roti dengan margarin, masukkan keju.
2. Goreng roti tanpa minyak.
3. Siap untuk dihidangkan

NB : Boleh ditambah tomat, daging, sosis, dll.

Perkedel Tuna

Bahan :
400 g Tuna
5 buah kentang, kukus dan lembutkan
3 sdm corriander leaves
1/4 sdt black pepper
1/2 bombay (medium), iris tipis lalu digoreng
1,5 sdt garam (secukupnya)
1 butir telur

Cara membuat :
1. Campur semua bahan sampai lembut
2. Bentuk adonan (bulat pipih), masukkan ke dalam telur lalu goreng hingga kecoklatan
3. Siap untuk dihidangkan

Bakso

Biasanya kalau makan bakso buatan sendiri, kuahnya sedikit aja, kasih saos, kecap atau boleh ditambah dengan bumbu sate. Kayak abang yang jualan pentol. Hmmm.... so yummy!

Bahan (ingredient) :

1/2 kg daging giling (1/2 kg beef)

12 siung bawang putih (12 garlic)

3 sdm bawang goreng (3 tablespoon fried onion)

10 sdm tepung terigu (10 tablespoon flour)

1 butir telur (1 egg)

3 sdt garam (3 tea spoon salt)

Bahan kuah :

3 gelas air (sisa air ketika membuat adonan daging lebih enak)

1 buah bombay (1 onion)

3 siung bawang putih (3 garlic)

1/4 sdt merica (1/4 tea spoon pepper)

1 sdt garam (1 tea spoon salt)

3 ikat corriander leaves

1 sdm kecap (kalau suka), (1 tablespoon soy sauces if you like it)

Cara membuat :

1. Blender bawang putih, bawang goreng, garam. Masukkan ke dalam daging giling, tambahkan telur, aduk hingga rata kemudian masukkan tepung terigu.

2. Didihkan air, masukkan adonan bakso ke dalam air dengan cara taruh daging di tangan sebelah kiri, sendok di tangan sebelah kanan. Pencet daging yang ada di sebelah kanan lalu ambil dengan menggunakan sendok, masukkan ke dalam air mendidih. Tunggu sampai baksonya mengapung, lalu taruh di air dingin biar awet. (Kalau ingin makan tinggal dihangatkan).

3. Kuah : Didihkan air, tumis bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ke dalam air mendidih, lalu masukkan bahan yang lainnya.

4. Sajikan bersama dengan tahu goreng atau pangsit, dll.

Nasi Kuning

Nasi kuning ini cara buatnya simpel sekali. Clup..clup..clup, tinggal masuk-masukkan aja. Tinggal nunggu matangnya. Aku pakai beras Jasmine, jadi airnya sedikit.

Bahan :
3 cup beras
2 daun pandan
2 daun salam
2 daun jeruk
1,5 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garlic
2 sdt garam
2 sdt kunyit
100 ml santan
air secukupnya

Cara membuat :
1. Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker. Jangan lupa ketika mau matang diaduk, biar bumbunya merata. Sudah deh!
2. Kalau pingin lebih pulen nasinya, biasanya kukukus lagi.
2. Pelengkap : ayam goreng, perkedel, sambal teri kacang, dll.

Bongko Mentuk

Ini dia jajanan kesukaan suami, aku dapat resep ini dari ibu mertua. Awalnya aku nggak tahu apa itu bongko mentuk karena aku juga belum pernah makan, sedangkan kata tanteku bongko mentuk disebut juga sosis solo. Tapi kalau sosis solo nggak pakai santan, setelah digulung langsung digoreng, kalau nggak salah sih... Kalau para pedagang bikin bongko mentuk nggak pakai dadar, langsung dikasih santan tapi kalau ibu mertuaku dikasih dadar trus ditambah santan. Mungkin karena dikasih dadar makanya santannya meresap. Rasanya so yummy...

Bahan :

1/4 kg daging (dimasak sampai daging empuk kemudian daging disuwir-suwir)

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1/4 sdt merica

2 batang bawang pre

1 sdt garam

1/2 sdt gula

1 lt santan kental (masak dan kasih 1 sdt garam, sisihkan)

Daun pisang

Bahan untuk dadar : (kalau menggumpal, disaring dulu aja)

1/2 kg tepung terigu

2 butir telur

1 sdt garam

air secukupnya (jangan terlalu cair)

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Masukkan ketumbar, merica, daging, garam, gula, aduk hingga rata. Kemudian masukkan bawang pre dan sedikit air. Masak hingga air habis. Sisihkan.

2. Dadar : Campur semua bahan dadar, aduk hingga rata kemudian saring. Ambil 1 sendok besar dadar, masak di atas penggorengan yang datar tanpa minyak, begitu seterusnya.

3. Siapkan 1 lbr dadar, isi dengan daging tadi. Lipat seperti lumpia. Bungkus dengan daun pisang lalu tambahkan santan.

4. Kukus selama kurang lebih 20 menit.

Rendang

Aku dapat resep ini dari mas Doni, temennya suamiku di Ausie. Dia asli Palembang. Bikin rendang ini butuh kesabaran karena lama sekali prosesnya. Tapi rasanya, mmm......

Bahan :

1 kg daging

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 cm jahe

2 cm kunyit

1 cm laos

1 batang serai

15 buah cabe rawit (sesuai selera sih)

1000 ml santan kara

5 butir merica

5 butir ketumbar

5 lbr daun jeruk

1,5 sdt garam

Cara membuat :

1. Semua bumbu diblender kecuali serai dan daun jeruk. Campur santan dengan 1,5 gelas air. Santal harus kental, tidak boleh banyak air.

2. Masukkan bumbu beserta serai dan daun jeruk ke santan, masak dengan api agak besar.

3. Aduk santan setiap 2 menit, harus sabar karena dibutuhkan waktu agar santan mengental dan tidak membumbung lagi.

4. Masak santan kira-kira 30 menit, setelah santan kental kecilkan apinya. Biarkan santan masak sampai benar-benar kental.

5. Masukkan daging, masak kira-kira 20 menit, jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Jika mau rendang sampai hitam, matikan api dan besok bisa dipanasi lagi.

Tips :

* Rendang akan enak jika kita menggunakan bahan segar bukan bahan kalengan.

* Jika ingin rendang tahan lama, panaskan tiap hari dengan api sedang. Makin lama makin banyak dedaknya.

Orak arik Telur

Aku bikin orak arik telur karena udah bosan yang namanya daging sama ayam. Habis... di Ausie yang paling murah cuma itu, pinginnya ikan segar tapi mahalnya bukan main. Kalau dirupiahkan hampir ratusan ribu lebih. Jadi aku bikin masakan ini aja dulu.

Bahan :
2 butir telur, kocok (kasih garam dan merica secukupnya)
1/4 bombay (medium)
3 siung bawang putih
1/4 sdt merica
1 sdt garam
2 sdm kecap (ditambah kecap asin juga enak tapi aku nggak punya)
200 gr mixed vegetable (aku juga nggak punya sayuran yang segar, adanya cuma mixed vegetable di kulkas, lebih murah lagi)

Cara membuat :
1. Goreng telur sambil diorak arik sampai kering, sisihkan.
2. Tumis bombay dan bawang putih samapi harum, masukkan vegetable, telur, aduk hingga rata.
3. Masukkan bumbu-bumbu lainnya.
4. Siap deh untuk dihidangkan.

Roti Sosis Panggang

Karena pinggiran rotinya dihilangkan, sayang sekali kalau dibuang, jadi kupanggang aja dan kuolesi margarin. Enak kok!

Bahan :

2 buah sosis (karena aku beli sosisnya yang panjang jadi kubelah jadi 2)

4 lbr roti tawar

4 lbr keju

1/2 buah bombay

2 butir telur

4 sdm susu

1/4 sdt merica

1/2 sdt garam

2 sdm mayonnaise

4 sdm margarin leleh

Cara membuat :

1. Olesi sosis dengan margarin leleh. Tumis bombay, masukkan telur, tuang susu, lada, garam, aduk hingga menjadi orak-arik.

2. Hilangkan pingiran roti, olesi tiap lembar roti dengan mayonnaise. Taruh selembar keju dan orak-arik, lalu taruh sosis secara diagonal.

3. Pertemukan sudut roti, tancapkan tusuk gigi di atasnya agar tidak lepas.

4. Panggang

Nasi Goreng Gulung Telur

Awalnya cuma bikin nasi goreng biasa, tapi karena suami paling suka dengan camilan jadi akhirnya kugulung dengan dadar telur. Kalau isinya terserah, tapi waktu itu aku tinggal udang sama kacang polong.

Bahan :

2 piring nasi

udang, digoreng

3 sdm kacang polong

1 buah bombay (medium)

4 siung bawang putih

1/4 sdt merica

1 1/2 sdt garam

Saos sambal (sesuai selera)

2 butir telur (untuk dadarnya)

Minyak

Cara membuat :

1. Tumis bombay dan bawang putih, lalu masukkan udang, kacang polong

2. Masukkan nasi, aduk rata. Kemudian masukkan sisa bahan lainnya. Sisihkan

3. Dadar: Kocok telur, merica, garam. Kemudian goreng di atas wajan yang panas tapi jangan dikasih minyak.

Pizza

Bahan :
Tepung 2 ons
Telur 3 butir
Fermipan 2 sdt
Blue band 2 sdm
Gula 2 sdm

Bahan Topping :
Bawang putih 10 siung
Bawang bombay 1 buah
Paprika 1 buah
Garam (secukupnya)
Gula (sesuai selera)
Sosis
Jamur
Keju parut
Saos

Cara membuat :
1. Campur bahan jadi 1, aduk rata (sambil dipukul-pukul) sampai tidak lengket ditangan. Biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
2. Olesi wadah dengan margarin dan tepung supaya tidak lengket.
3. Taruh adonan bahan tadi ke wadah (bentuk sesuai wadah). Taruh topping di atasnya, lalu masukkan ke oven selama kurang lebih 20 menit
4. Angkat kemudian taburi dengan keju parut. Siap untuk dihidangkan.

Cara membuat topping :
Tumis bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan paprika serta bahan topping lainnya kecuali keju. Masak hingga matang

Kepiting Asam Manis

Bahan :

1 kg kepiting

1/2 buah bombay

3 siung bawang putih, geprek

2 cm jahe, geprek

5 buah cabe rawit, iris menyerong (sesuai selera)

1 1/2 garam

4 sdm saus tomat

1 bungkus saus tiram

1/2 sdt tepung kanji

Cara membuat :

1. Rebus kepiting sampai matang.

2. Tumis bombay, bawang putih, jahe sampai harum

3. Masukkan kepiting bersama air rebusan lalu masukkan garam, saus tomat, saus tiram tunggu sampai mendidih, terakhir masukkan tepung kanji (kasih air sedikit biar kanjinya tidak menggumpal). Tunggu beberapa menit.

4. Siap untuk dihidangkan.

Cap Cay

Lihat fotonya kayak sup sih karena kukasih air yang banyak biar segerr. Pertama kali bikin cap cay ini, suamiku langsung memuji. Rasanya muuaknyus! Aku juga heran, mungkin yang bikin enak itu sosisnya, aku beli sosis ini di "Jabal Halal" di Kippax, Ausie. Rasa sosisnya memang bener-bener beda. Trus ada sisa ayam bumbu kuning di kulkas, kumasukkan aja ke Cap Cay. Hmmm....

Bahan :

2 buah ayam, iris, goreng
15 buah udang, goreng
3 buah sosis, goreng, iris
3 buah wortel
1 buah bawang bombay, cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, geprek
2 sdt tepung kanji

Cara membuat :
1. Tumis bombay, bawang putih sampai harum, masukkan jahe
2. Masukkan ayam, udang, dan sosis, aduk hingga rata. Masukkan wortel.
3. Tambahkan air, tunggu sampai air mendidih kemudian masukkan tepung kanji
4. Siap untuk disantap

Lumpia

Ini pertama kali bikin, biarpun agak gosong tapi rasanya enak lho..

Bahan :
10 buah kulit lumpia
2 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bombay (medium), cincang halus
1 sdm ebi, rendam, haluskan
100 gr daging ayam, cincang
2 buah wortel, iris tipis
100 gr taoge
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap manis
2 butir telur, kocok lepas

Sambal :
25 gr cabe rawit, iris
1 butir bombay
2 siung bawang putih
1/2 sdm gula merah
1/2 sdt cuka
1 sdt tepung kanji
250 cc air matang hangat

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Masukkan ebi dan ayam cincang, aduk rata sampai ayam matang.
2. Masukkan telur, merica bubuk, kecap asin dan manis, garam, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan wortel dan taoge, aduk rata sebentar, angkat.
3. Siapkan selembar kulit lumpia. Isi dengan 1-2 sdm adonan isi. Gulung dan rkatkan dengan putih telur.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai matang dan kecoklatan, angkat tiriskan.
5. Buat sambal : Haluskan bombay, bawang putih dan cabe rawit. Masak semua bahan sambal sampai mendidih, kentalkan dengan tepung kanji, aduk rata, angkat.
6. Sajikan lumpia dengan sambal

Ayam Kelapa bumbu Kuning

Aku tahu resep ini awalnya dari ibuku tapi tanpa kelapa kemudian tanteku bilang dikasih kelapa lebih enak kayak ayam pendegiling. Ternyata bener, muuaknyus!

Bahan :

1 kg ayam
7 siung bawang putih
1 1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1 cm jahe
2 cm kunir
4 lbr jeruk purut
1 btr kemiri
1 1/2 sdt Garam
1/2 buah kelapa parut

Cara membuat :

1. Haluskan semua bumbu, masukkan kelapa beserta ayam kemudian aduk hingga rata.
2. Masak dengan api sedang, tambahkan air lalu tunggu sampai air hampir habis.
3. Lalu goreng ayam beserta kelapa dengan minyak panas
4. Sajikan dan hidangkan dengan nasi hangat. Mmm....

Cake

Bahan :
3 butir telur
7 butir kuning telur
240 gr gula pasir
250 gr blue band (dicairkan)
1 sdt vx
1 sdt TBM
150 gr terigu

Cara membuat:
1. Telur, gula pasir, vx, TBM di mixer sampai 30 menit, masukkan terigu (mixer lagi) kemudian masukkan blue band cair .
2. Open selama 15-20 menit
3. Angkat dan sajikan

NB : Boleh ditambah pisang, apel, dll untuk menambah rasanya. Nggak pakai juga nggak apa-apa

Caramel

Bahan :
Tepung cakra 3 ons
Tepung kanji 2 sdm
Mentega 1 ½ ons (cair)
Telur 10
Susu milk ½ kaleng
Gula pasir ½ kg
Vanili 1
Soda kue 1 sdt
Air 2 gelas

Cara membuat:
1. Telur, susu milk, soda kue, vanili dicampur, diaduk selama 20 menit.
2. Masukkan tepung cakra dan tepung kanji
3. Gula di sangrai sampai coklat kemudian masukkan air sampai meletup letup
4. Masukkan mentega cair, kemudian diopen selama 25 menit
5. Angkat dan sajikan

Tumis Kubis

Menu ini yang paling kusuka, simpel dan cepet masaknya. Coba deh!

Bahan :

1/2 kg kubis, cincang kecil-kecil
1 butir (medium) bombay
1/2 sdt bawang putih
1 sdt chili (sesuai selera)
2 butir tomat
1 sdt garam
Minyak secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bombay dan bawang putih kemudian kasih garam (biar layu lebih cepat), tunggu sampai layu
2. Masukkan kubis, aduk sebentar kemudian tutup (tunggu sampai layu)
3. Masukkan tomat dan chili.
4. Angkat dan sajikan


NB : Bisa ditambah dengan udang atau daging biar lebih mantap

Kare Bangladesh (Care Bangladesh)

Aku bikin kare ini ketika aku di Australia mengikuti suami yang sedang study (dapat beasiswa), waktu itu aku bosan masakan Indonesia yang hanya daging, ayam saja. Ada sih ikan segar tapi muuahal. Dan yang tinggal serumah sama aku dan suamiku diantaranya orang Bangladesh dan Aceh. Kemudian aku diajari deh cara masak Curry Bangladesh. Tapi nggak tahu di Indonesia tersedia bumbunya atau nggak. Bumbunya serba bubuk, rasanya muuuaaaaknyus!!! Pak Bondan boleh nyoba resep ini lho... masukkan ke wisata kuliner ya.. he...he...he...

Bahan:
1 kg daging (1 kg beef)
3 butir (medium) bombay (3 onions)
1 sdt bawang putih (1 tea spoon garlic)
1 1/2 sdm jahe (1,5 spoon ginger)
1 sdt ketumbar (1 tea spoon coriander)
1/2 sdt kunyit (1/2 tea spoon thurmeric)
1 sdt chili (1 tea spoon chilli)
1 sdt cumin powder (1 tea spoon cumin powder)
1/2 sdt garam masala (1/2 tea spoon garam masala)
2 butir cardamon (2 cardamon)
2 lb leaves (semacam daun salam)
3 batang tipis kayu manis (3 trunk cinnamon)
1 butir besar tomat (1 big tomatoes)
1,5 sdt garam (1,5 tea spoon salt)
1/4 ltr minyak (1/4 litre oil)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan leaves, kayu manis dan sedikit bombay untuk pengharum.
2. Setelah itu masukkan semua bumbu kecuali tomat, tumis hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk hingga rata. Masak hingga 45 menit lalu masukkan tomat (boleh ditambah dengan kentang. Tunggu sampai daging udah bener-bener empuk. Mmmmm..