Cap Cay

Lihat fotonya kayak sup sih karena kukasih air yang banyak biar segerr. Pertama kali bikin cap cay ini, suamiku langsung memuji. Rasanya muuaknyus! Aku juga heran, mungkin yang bikin enak itu sosisnya, aku beli sosis ini di "Jabal Halal" di Kippax, Ausie. Rasa sosisnya memang bener-bener beda. Trus ada sisa ayam bumbu kuning di kulkas, kumasukkan aja ke Cap Cay. Hmmm....

Bahan :

2 buah ayam, iris, goreng
15 buah udang, goreng
3 buah sosis, goreng, iris
3 buah wortel
1 buah bawang bombay, cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, geprek
2 sdt tepung kanji

Cara membuat :
1. Tumis bombay, bawang putih sampai harum, masukkan jahe
2. Masukkan ayam, udang, dan sosis, aduk hingga rata. Masukkan wortel.
3. Tambahkan air, tunggu sampai air mendidih kemudian masukkan tepung kanji
4. Siap untuk disantap

Lumpia

Ini pertama kali bikin, biarpun agak gosong tapi rasanya enak lho..

Bahan :
10 buah kulit lumpia
2 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bombay (medium), cincang halus
1 sdm ebi, rendam, haluskan
100 gr daging ayam, cincang
2 buah wortel, iris tipis
100 gr taoge
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap manis
2 butir telur, kocok lepas

Sambal :
25 gr cabe rawit, iris
1 butir bombay
2 siung bawang putih
1/2 sdm gula merah
1/2 sdt cuka
1 sdt tepung kanji
250 cc air matang hangat

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Masukkan ebi dan ayam cincang, aduk rata sampai ayam matang.
2. Masukkan telur, merica bubuk, kecap asin dan manis, garam, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan wortel dan taoge, aduk rata sebentar, angkat.
3. Siapkan selembar kulit lumpia. Isi dengan 1-2 sdm adonan isi. Gulung dan rkatkan dengan putih telur.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai matang dan kecoklatan, angkat tiriskan.
5. Buat sambal : Haluskan bombay, bawang putih dan cabe rawit. Masak semua bahan sambal sampai mendidih, kentalkan dengan tepung kanji, aduk rata, angkat.
6. Sajikan lumpia dengan sambal

Ayam Kelapa bumbu Kuning

Aku tahu resep ini awalnya dari ibuku tapi tanpa kelapa kemudian tanteku bilang dikasih kelapa lebih enak kayak ayam pendegiling. Ternyata bener, muuaknyus!

Bahan :

1 kg ayam
7 siung bawang putih
1 1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1 cm jahe
2 cm kunir
4 lbr jeruk purut
1 btr kemiri
1 1/2 sdt Garam
1/2 buah kelapa parut

Cara membuat :

1. Haluskan semua bumbu, masukkan kelapa beserta ayam kemudian aduk hingga rata.
2. Masak dengan api sedang, tambahkan air lalu tunggu sampai air hampir habis.
3. Lalu goreng ayam beserta kelapa dengan minyak panas
4. Sajikan dan hidangkan dengan nasi hangat. Mmm....

Cake

Bahan :
3 butir telur
7 butir kuning telur
240 gr gula pasir
250 gr blue band (dicairkan)
1 sdt vx
1 sdt TBM
150 gr terigu

Cara membuat:
1. Telur, gula pasir, vx, TBM di mixer sampai 30 menit, masukkan terigu (mixer lagi) kemudian masukkan blue band cair .
2. Open selama 15-20 menit
3. Angkat dan sajikan

NB : Boleh ditambah pisang, apel, dll untuk menambah rasanya. Nggak pakai juga nggak apa-apa

Caramel

Bahan :
Tepung cakra 3 ons
Tepung kanji 2 sdm
Mentega 1 ½ ons (cair)
Telur 10
Susu milk ½ kaleng
Gula pasir ½ kg
Vanili 1
Soda kue 1 sdt
Air 2 gelas

Cara membuat:
1. Telur, susu milk, soda kue, vanili dicampur, diaduk selama 20 menit.
2. Masukkan tepung cakra dan tepung kanji
3. Gula di sangrai sampai coklat kemudian masukkan air sampai meletup letup
4. Masukkan mentega cair, kemudian diopen selama 25 menit
5. Angkat dan sajikan

Tumis Kubis

Menu ini yang paling kusuka, simpel dan cepet masaknya. Coba deh!

Bahan :

1/2 kg kubis, cincang kecil-kecil
1 butir (medium) bombay
1/2 sdt bawang putih
1 sdt chili (sesuai selera)
2 butir tomat
1 sdt garam
Minyak secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bombay dan bawang putih kemudian kasih garam (biar layu lebih cepat), tunggu sampai layu
2. Masukkan kubis, aduk sebentar kemudian tutup (tunggu sampai layu)
3. Masukkan tomat dan chili.
4. Angkat dan sajikan


NB : Bisa ditambah dengan udang atau daging biar lebih mantap

Kare Bangladesh (Care Bangladesh)

Aku bikin kare ini ketika aku di Australia mengikuti suami yang sedang study (dapat beasiswa), waktu itu aku bosan masakan Indonesia yang hanya daging, ayam saja. Ada sih ikan segar tapi muuahal. Dan yang tinggal serumah sama aku dan suamiku diantaranya orang Bangladesh dan Aceh. Kemudian aku diajari deh cara masak Curry Bangladesh. Tapi nggak tahu di Indonesia tersedia bumbunya atau nggak. Bumbunya serba bubuk, rasanya muuuaaaaknyus!!! Pak Bondan boleh nyoba resep ini lho... masukkan ke wisata kuliner ya.. he...he...he...

Bahan:
1 kg daging (1 kg beef)
3 butir (medium) bombay (3 onions)
1 sdt bawang putih (1 tea spoon garlic)
1 1/2 sdm jahe (1,5 spoon ginger)
1 sdt ketumbar (1 tea spoon coriander)
1/2 sdt kunyit (1/2 tea spoon thurmeric)
1 sdt chili (1 tea spoon chilli)
1 sdt cumin powder (1 tea spoon cumin powder)
1/2 sdt garam masala (1/2 tea spoon garam masala)
2 butir cardamon (2 cardamon)
2 lb leaves (semacam daun salam)
3 batang tipis kayu manis (3 trunk cinnamon)
1 butir besar tomat (1 big tomatoes)
1,5 sdt garam (1,5 tea spoon salt)
1/4 ltr minyak (1/4 litre oil)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan leaves, kayu manis dan sedikit bombay untuk pengharum.
2. Setelah itu masukkan semua bumbu kecuali tomat, tumis hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk hingga rata. Masak hingga 45 menit lalu masukkan tomat (boleh ditambah dengan kentang. Tunggu sampai daging udah bener-bener empuk. Mmmmm..