Bahan :
1/2 kg udang
2 buah mangga
1/2 buah jeruk nipis
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk, nggak terlalu penuh
1/2 sdt garam
Bahan membuat sambal mangga: (Haluskan)
2 buah cabe merah
1 2 buah cabe rawit
1 buah tomat
1 sdt terasi
5 sdt air asam jawa
1 sdt gula merah
1 sdt garam
Cara membuat :
1. Rendam udang dengan air jeruk nipis kurang lebih selama 15 menit.
2. Cuci udang lalu rendam dengan campuran bawang putih, merica, ketumbar, garam. Diamkan selama 30 menit biar bumbu meresap.
3. Goreng udang sampai kekuningan.
4. Campur mangga dengan sambal mangga.
5. Siram sambal mangga ke atas udang goreng.
